De laatste jaren zijn de specerijen gember en kurkuma helemaal hot. Dat is vooral vanwege de gezondheidsvoordelen die eraan worden toegeschreven. Beide wortels bevatten onder andere veel kalium, waardoor ze gunstig zijn voor je bloeddruk en mede zorgen voor de goede werking van je spieren en zenuwen. Wil je op natuurlijke wijze profiteren van deze eigenschappen? Dan is kurkuma sap of gembersap maken een goed idee. Hieronder lees je hoe! We geven je twee lekkere recepten, handige tips en meer informatie over deze pittige wonderwortels.
Waarom is gember gezond?
Waarom is gember zo gezond? Eigenlijk zouden we daar een hele blog aan kunnen wijden, want gember heeft veel verschillende gezondheidsvoordelen. Deze zijn onder andere te danken aan de vitamines en mineralen die gember bevat. Gember is bijvoorbeeld een natuurlijke bron van koper. Dit mineraal is betrokken bij een groot aantal processen in je lichaam. Zo helpt koper je immuunsysteem en is het belangrijk voor je energiestofwisseling. Daarnaast heeft koper een functie als antioxidant, waardoor het je gezonde lichaamscellen helpt beschermen tegen vrije radicalen. Gember bevat ook gingerol. Dit is het stofje waar gember zijn kenmerkende scherpe smaak aan te danken heeft. Wil je nog meer lezen over de gezondheidsvoordelen van gember? Op de pagina van ons gembersap vind je nog veel meer informatie.
Wil je graag profiteren van de gezondheidsvoordelen van de gemberwortel? Dan is gember sap maken een uitstekend idee. Hiermee kun je namelijk flinke hoeveelheden rauwe gember binnenkrijgen. Gember sap maken doe je bij voorkeur met een slow juicer. Dan blijven de voedingsstoffen het beste behouden. Kies je voor biologische gember, dan kun je ook de schil makkelijk mee persen. Puur gember sap heeft een sterke smaak, die de meesten van ons maar moeilijk kunnen waarderen. Daarom kun je het beste enkele andere ingrediënten toevoegen, zoals in het onderstaande recept. Daarvoor heb je nodig:
– een stuk verse, biologische gember ter grootte van je duim – een halve biologische Granny Smith appel – een kwart citroen – een kwart komkommer
Wat er uit je slowjuicer komt, is een fris-zuur sapje met een pittige kick. Heb geen slowjuicer of geen tijd voor zelf gember sap maken? Bij Sap.je kun je ook gember sap kopen in de vorm van ons Immunity gembershot.
Waarom is kurkuma gezond?
Kurkuma wordt ook wel geelwortel of koenjit genoemd. Kurkuma en gember zijn familie van elkaar. Ze hebben deels dezelfde eigenschappen. Zo zijn ze allebei een uitstekende bron van kalium. Hierdoor helpen ze een goede bloeddruk in stand te houden en zorgen ze mede voor de goede werking van je spieren en zenuwen. Waarin de twee wortels verschillen is de stof curcumine. Dit bijzondere stofje is wat kurkuma uniek maakt en wat ook zorgt voor de karakteristieke kleur van deze oranje-gele wortel.
Kurkuma sap maken is een fluitje van een cent. Puur kurkuma sap drink je echter niet zo makkelijk weg, vanwege de intense, bittere smaak van de wortel. Bovendien kan de toevoeging van andere ingrediënten, met name zwarte peper, de opname van curcumine bevorderen. Let erop dat curcumine een hele sterke kleurstof is. Pas op je kleren en maak je keukengerei snel en grondig schoon nadat je ermee hebt gewerkt. Voor een pittige oppepper op basis van kurkuma sap heb je nodig:
– een stukje biologische kurkuma ter grootte van een halve pink – een halve biologische rode biet – een halve biologische appel – 1 biologische wortel – een snufje zwarte peper
Dit kurkuma sap drink je het liefst meteen op. De smaak is aards, versterkend en verwarmend. Wil je liever kurkuma sap kopen? Probeer dan eens ons kurkuma sap, dat grotendeels uit verse kurkuma sap bestaat. Doordat er ook gember in zit, profiteer je zo meteen van beide natuurlijke krachtpatsers. Welke recepten voor kurkuma sap of gember sap ga jij proberen?
Lees hieronder veelgestelde vragen over gember en kurkuma:
Hoe maak je een gembershot?
Je maakt een gembershot door gember te persen of blenden. Omdat gembersap op zich erg bitter en pittig is, is het makkelijker te drinken in combinatie met andere groentes of fruit. Je kan bijvoorbeeld kiezen voor een fris appeltje, een kwart komkommer en een halve citroen. Neem een stuk gember zo groot als je duim en pers het in combinatie met de andere ingrediënten in een slowjuicer. Als je een blender gebruikt, zeef dan daarna het sapje door een kaasdoek. Drink je gembershot zo snel mogelijk op voor een optimaal behoud van voedingsstoffen.
Hoe maak je een kurkuma shot?
Kurkuma kan goed geperst worden in een slowjuicer, maar vanwege de bittere smaak is het shotje makkelijker drinkbaar met toevoeging van wat andere ingrediënten. Kies bijvoorbeeld voor een wortel, een halve biet en een halve appel. Voeg daar een stuk verse kurkuma aan toe ter grootte van een halve pink. Belangrijk is wat zwarte peper om de opname van de curcumine te verbeteren. Laat alles door de slowjuicer gaan en let goed op je kleren of houten meubilair of aanrecht, want kurkuma kan vlekken geven. Je kan ook een blender gebruiken en daarna het sapje door een kaasdoek zeven. Drink de kurkuma shot bij voorkeur zo snel mogelijk op.
Waarom is gember gezond?
Gember bevat veel verschillende voedingsstoffen die je gezondheid ten goede komen. De gemberwortel is onder andere een goed bron koper. Dit mineraal heeft een positieve invloed op je immuunsysteem en helpt bovendien je lichaam beschermen tegen vrije radicalen door zijn functie als antioxidant. Daarnaast bevat gember een ruime hoeveelheid kalium, waardoor het bijdraagt aan het behoud van een goede bloeddruk. Door gember toe te voegen aan je voedingspatroon doe je je gezondheid dus zeker een plezier!
Wat is gember?
Wat wij gember noemen is de wortel van de plant Zingiber officinale. Deze plant komt oorspronkelijk uit de Oost-Aziatische eilanden en is familie van kurkuma, kardamom en galangal. De wortel wordt al sinds duizenden jaren gebruikt in de traditionele kruidenleer en als smaakmakend specerij in gerechten. In voedsel kan het vers, gedroogd en als poeder gebruikt worden en geeft het eten een pittige, hete smaak. Gember wordt ook in de vorm van thee of als een gembershot geconsumeerd.
Wat is kurkuma?
Kurkuma is een specerij die ook wel bekend is onder de namen koenjit en geelwortel. Kurkuma wordt vers, gedroogd of in poedervorm gebruikt als smaakmaker voor maaltijden of als ingrediënt in voedingssupplementen of huidverzorgingsproducten. Kurkumawortel is de wortelstok van de plant Curcuma Longa, een familielid van gember, kardamom en galangal. Kenmerkend voor kurkuma is de diep geel-oranje kleur; het is een hoofdingrediënt in currypoeder. De plant wordt ook gebruikt als verfstof. Kurkuma wordt gezien als een superfood, omdat het veel gezonde voedingsstoffen bevat.
Waarom is kurkuma gezond?
Kurkuma zit vol met gezonde voedingsstoffen. Een van de stoffen waar kurkuma zijn positieve eigenschappen aan te danken heeft is het mineraal kalium. Door het hoge gehalte aan kalium helpt kurkuma je bloeddruk goed te houden en draagt het bij aan de werking van je spieren en zenuwen. Bovendien bevat kurkuma de stof curcumine. Hier heeft de oranje-gele wortel ook zijn opvallende kleur aan te danken. Curcumine wordt het best opgenomen in het lichaam in combinatie met de stof piperine, dat zich in zwarte peper bevindt.
Is gember een groente of een kruid?
Gember wordt beschouwd als een kruid, omdat het de voedingsstoffen die typisch zijn voor groentes, zoals Vitamine A en C en Kalium, mist. Gember heeft juist wel de ‘pittige’ verhittende en sterk smaakgevende kwaliteiten die typerend zijn voor kruiden en specerijen. Gember wordt vooral vanuit de Aziatische keuken in veel gerechten gebruikt als smaakmaker. Ook door de gezonde eigenschappen van gember past de plant beter in de categorie van kruiden en specerijen dan in die van groentes.
Hoe kan je kurkuma gebruiken?
Kurkuma kan je zowel vers als gedroogd of in poedervorm gebruiken. Het is ook mogelijk om kurkuma-capsules te slikken. De stof curcumine in kurkuma wordt beter opgenomen in het bloed in aanwezigheid van de stof piperine. Piperine bevindt zich in zwarte peper, dus om de opneembaarheid van curcumine te verbeteren is het raadzaam om het in combinatie met zwarte peper te eten of drinken. Je kan thee zetten van verse kurkuma, bijvoorbeeld in combinatie met gember en zwarte peper. Een oud ayurvedisch recept wat tegenwoordig bekend staat als golden milk combineert kurkuma met (plantaardige) melk en soms olie. Curcumine bindt goed aan olie, dus het toevoegen van bijvoorbeeld kokosolie kan de opname in het lichaam verbeteren. Vers en rauw kan je kurkuma ook in sapjes en shots verwerken.
Is gember goed voor je bloeddruk?
Gember is van nature een uitstekende bron van kalium. Van dit mineraal is bekend dat het een gunstige invloed heeft op je bloeddruk en daardoor kan helpen om je bloeddruk goed te houden. Daarnaast zit gember boordevol andere gezonde voedingsstoffen, waardoor deze bijzondere wortel jouw algehele gezondheid ondersteuning kan bieden.
Wat doet gember met je lichaam?
Gember bevat een hoop gezonde voedingsstoffen, waardoor het jouw lichaam volop ondersteuning kan bieden. Zo helpt het mineraal kalium je bloeddruk goed te houden en zorgt koper voor de ondersteuning van je immuunsysteem. Bovendien heeft gember heeft verhittende eigenschappen en is dus een goede manier om warmte te brengen in een verkoeld lichaam, bijvoorbeeld met een kopje verse gemberthee.
Is gember goed voor je huid en haar?
Gember is een goede bron van koper, waardoor het bijdraagt aan de normale pigmentatie van je huid en haar. Bovendien is koper een belangrijke antioxidant, waardoor het je cellen en weefsels helpt beschermen tegen oxidatieve schaden door o.a. uv-straling uit zonlicht. Gember kan zowel inwendig gebruikt worden of als een huidmasker bestaande uit geraspte gember, honing en citroen in gelijke hoeveelheden.
Hoe kan je gember het beste bewaren?
Grote hoeveelheden gember kunnen makkelijk ingevroren worden. Snijd de gember in blokken van 2 cm en vries ze eerst op een bord een paar uur in, om te voorkomen dat ze aan elkaar vriezen. Daarna kunnen ze in zakjes ingevroren bewaard worden. Bevroren gember is makkelijker te schillen. Gember kan ook in sherry, brandewijn of rijstazijn bewaard worden. Schil dan eerst de gember en snijd deze in stukken van één of twee centimeter. Gember kan ook gedroogd worden. Snijd het daarvoor in kleine stukjes en droog ze gedurende een paar uur in de oven op lage temperatuur. Tot slot kan gember bewaard worden als onderdeel van chutneys of door middel van fermentatie als gember frisdrank.
